Livsmedelsprodukter från Asien

När thailändarna själva talar om mat innefattar det fyra regioner; centrala slättlandet kring Chao Phraya-floden där nudlar är vanligt. Bergsområdet i norr där man serverar mycket grytor, soppor och curryrätter, nordöstra platån mot Mekhong-floden där säsongsbetonad mat är vanligt och södra halvön mellan Andamanhavet och Thailändska gulfen med skaldjur och fisk på menyn.

Frukten får vi ju inte glömma! Allt ifrån lychees och mango till ananas och papaya. Det söta blandas med det starka och salta. Som styrka är både grön och röd chili vanligt och den klassiska fisksåsen och thailändska soyan används dagligen i det thailändska köket.